葡萄酒是一种享受，也是一张商务礼仪。怎么倒酒，倒多少酒，怎么持杯，怎么摇杯，怎么观察，怎么品尝，都有着一系列严谨的规矩，可不想白酒那么简单地"感情深，一口闷"。葡萄酒的乐趣正是体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养，趣味，风度以及沟通能力，也往往会在不经意中展现出来。

　　葡萄酒的餐桌礼仪早形成于西方，如今逐渐适用于世界各地。一般来讲，葡萄酒餐桌礼仪可以分为以下几种：

　　点酒礼仪

　　高级西餐厅里，葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒，在点酒时应明确酒庄名字或品牌、款型、年份等。按照通常的惯例，在开瓶前，应让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。开瓶取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才可以正式倒酒。

　　招待礼仪

　　在招待客人时，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒后上高级酒。在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是服务上严重的缺陷。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。侍者一般按顺序倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

　　开酒礼仪

　　开酒时，先应使用标准开瓶器所附的特殊小刀将铅封去除;割开铅封的地方(瓶颈上方外凸部分，或外凸部分下方)，如此在斟酒时就可避免酒接触到铅封。瓶口边缘通常有些脏，特别是那瓶酒可能已在酒窖中陈放了一段时间，因此必须用干净的白色餐巾擦拭。。

　　拉出瓶塞后，看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确认无误后，才可以正式倒酒。