葡萄酒是有温度的饮品，这就是为何有人在喝过一款葡萄酒后，说感觉喝起来像感冒糖浆，非常甜，甚至甜得难受，其实主要原因是温度不对。如何知道酒的温度是否适合呢?对于热爱葡萄酒的人们来说，人的舌头早已变成了温度计，做法很简单。赶紧来看看舌头如何变身温度计的吧!

　　甜葡萄酒，如果温度不够低，喝起来的口感会非常腻，像一包潮湿的糖，粘在一起，甜味里的层次完全糊掉，酒酸也不见，其它细腻的气味也尽失。所以，喝甜酒，如果温度不对，不如不喝。

　　在国内，越来越多的人把酒杯拿得像模像样，常见的是用手指捏着杯腿，更帅气者像伺酒师一样用拇指和食指捏着杯底，大家都知道这样拿杯是为了不让手掌的温度影响到杯子里红酒的温度。

　　可是什么样的温度才是适合的温度呢，上网随便搜索一下，会得到一些数据：红葡萄酒适饮温度在12—18度，白葡萄酒约在6—15度，甜葡萄酒和汽泡酒大约在6度左右。还有一种说法，红酒在室温下饮用。但室温是什么?室温的说法来自于葡萄酒生产国，源于法国，那年代温室效应还没影响地球，欧洲基本用不着冷气的年代，室温是简单的温度标准。

　　那我们要带上一只温度计去喝酒吗?如何确切得知酒的温度适不适合?爱酒的人们的舌头早已变成温度计，我们也可以来试试，做法很简单。

　　白葡萄酒、甜酒、起泡酒，基本都要在冰桶放半小时以上，若是来不及，丢进冰箱冷冻库也可以。如果觉得酒的口感有点甜腻，那么把它再继续冰一冰，直到觉得清爽为止。如果觉得红酒的酸度过高，香气不够，那么可能是温度过低。

　　清淡的红酒饮用的温度可以稍微低一点，浓郁的、结构紧密的红葡萄酒需要高一点的温度让它的香气解开。若是觉得酒有点紧涩，可以让它稍微回温;若是觉得酒体松弛、流离失散，可以通过降低温度来收紧它的单宁。由此可见，有一些红葡萄酒也是可以适当冰一下再喝，例如单薄的餐酒，产区偏北的葡萄酒(德国、法国阿尔萨斯等)。若是觉得红葡萄酒有点闷闷的、昏昏欲睡了，把它冰一下会让它马上变得清晰明朗。特别是一边吃饭一边喝酒，酒在餐桌上食物的影响下，会逐渐升温，在你的不经意间，它早已超过了适饮的温度。