红葡萄酒不仅是餐桌上的饮品，还能用来烹饪餐桌上的美食。你知道红葡萄酒在厨房里都有哪些妙用吗?下面让我们跟着一起去厨房里看看吧!

　　红葡萄酒烹调技巧一

　　炒菜时加上一点红葡萄酒，不用担心菜会变馊。

　　随着夏天的到来，在用鸡、鸭肉做菜时，浇上一些红葡萄酒，将做好的菜置于密闭容器里，再进行冷冻，既不会变色，亦能保持味道鲜美。

　　红葡萄酒烹调技巧二

　　暂不食用的火腿，在切处涂上红葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可以保持新鲜不腐。

　　另外，炒洋葱时加一点葡萄酒，就不会炒焦。

　　葡萄酒烹调技巧三

　　煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。

　　在吃冷面时，浇上卤汤后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。

　　红葡萄酒烹调技巧四

　　用电冰箱制作冰块时，可在水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果。

　　在炖鱼时加少许的葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，而且颜色也十分好看。

　　红葡萄酒烹调技巧五

　　日常生活中，有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存，而在新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒，不但可以保鲜，而且味道鲜美。

　　在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上750毫升的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。